Le Skyr est-il plus protéiné que le fromage blanc ?

Oui, de peu. Le Skyr contient environ 10g de protéines pour 100g, contre 7 à 8g pour le fromage blanc.

Peut-on remplacer le Skyr par du fromage blanc dans les recettes ?

Absolument. La texture sera juste un peu moins ferme, mais les résultats en cuisson sont identiques.

Sa recette traditionnelle utilise du lait écrémé, ce qui en fait un aliment naturellement riche en protéines et pauvre en lipides.